Last minuteLago di Garda

COREGONE LAVARELLO

Una specie immessa nel lago di Garda dall'uomo agli inzi del 1900

Il corpo di questo salmonide è discretamente slanciato. Il dorso assume colori verde oliva, bruno chiaro o grigiastro; i fianchi sono argentei, il ventre bianco. Il gusto di questo pesce si esalta quando viene cotto ai ferri e semplicemente condito con olio del Garda e salvia.

Il Coregone Lavarello è uno dei pesci più pregiati del lago di Garda, la lunghezza massima è di circa 80 centimetri ed il peso di 4 chilogrammi, ma gli esemplari di tali dimensioni sono assai scarsi nel lago e iene catturato prevalentemente con reti in quanto abbocca raramente agli ami. Le carni sono bianchissime e assai ricercate per la loro bontà. Per nulla grasse, sono facilissimamente digeribili e quasi prive di spine.

Tags

• Coregone Lavarello

I tuoi preferiti

indietro | avanti

cancella tutti