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FILETTI DI TROTA AGLI AGRUMI

RICETTA

Pesce, agrumi e olio d'oliva, in un unico piatto un mix di sapori tipici del lago di Garda

INGREDIENTI: una trota salmonata da 1 kg circa, 3 limoni del Garda, 1 arancia da coltivazione biologica, olio extravergine d'oliva del Garda.

PREPARAZIONE: Pulite la trota e sfilettatela. Lavate i filetti e poneteli a macerare per ventiquattro ore in succo di limone ed olio extravergine d'oliva. Tagliate i filetti a fettine sottili, bagnateli con altro olio e guarniteli con la buccia d'arancia tagliata a bastoncini. Accompagnate la trota con crostini di pane caldo e riccioli di burro. Il piatto non è rigorosamente tradizionale, ma è ormai frequente nei menù dei ristoranti del lago di Garda ed esalta i tre prodotti caratteristici della riviera: pesce, agrumi e olio d'oliva
 

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• Trota agli agrumi
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